Sin Gluten de trigo sarraceno fideos …

Sin Gluten de trigo sarraceno fideos ...

El alforfón es un grano entero sin gluten nutritivos que he utilizado a menudo. Yo estaba decidido a encontrar los fideos de trigo sarraceno soba libre de gluten añadir a mis opciones de granos. Estos son los fideos muy finos hechos de harina de trigo sarraceno y usados ​​en la cocina asiática. Con las salsas adecuadas, estos fideos delicados son muy delicioso. Mi búsqueda en varios mercados de salud y alimentación obtuvieron dos resultados: He encontrado una variedad de fideos de trigo sarraceno soba, pero casi todos tenían harina de trigo añadido. Cuando I fideos de soba, finalmente, la harina de trigo sin añadidos, me sorprendió ver a un precio de más de $ 8.00 por un paquete muy pequeño. Así que era el final de mi búsqueda en las tiendas.

Desde que tengo un suministro de harina de trigo sarraceno 100% a mano, decidí intentar hacer mis propios fideos. Una búsqueda rápida de recetas proporcionado proporciones básicas para la harina de trigo sarraceno, el agua y el vinagre. Me hizo la harina y el agua la pasta básica y tengo que decir que los resultados fueron un poco satisfactoria. Debido a que la masa era harina de trigo sarraceno estrictamente y agua, se seca y quebradiza. Manipulación de la masa cuando el despliegue de corte y los fideos en plano, tiras estrechas no fue una tarea fácil. Al final, los fideos cocidos hasta muy bien y eran buenos. No era sólo un poco demasiado trabajo, así que decidí hacer las cosas de manera diferente la próxima vez.

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