Receta clásica salsa de pato chino (ciruelo), ciruela receta de pato.

Receta clásica salsa de pato chino (ciruelo), ciruela receta de pato.

Por Peggy Trowbridge Filippone. Expertos de la cocina casera

salsa de pato chino se hace con ciruelas . albaricoques . azúcar y especias. Es un condimento servido con pato, Pollo . Cerdo . y costillares . También se refiere a menudo como salsa de ciruela. este delicioso salsa es muy fácil de hacer en casa, pero planificar con antelación ya que tiene que sentarse durante 2 semanas antes de usar.

ingredientes
  • 1 libra ciruelas . reducido a la mitad y sin hueso
  • 1 libra albaricoques . reducido a la mitad y sin hueso
  • 1 taza de sidra Vinagre
  • 3/4 taza de agua
  • 1/4 taza vinagre balsámico
  • .
  • 1 taza de vinagre de sidra
  • 1 taza de azúcar morena bien compacta
  • 1 taza de azúcar blanco granulado
  • 1/2 taza de jugo de limón fresco
  • .
  • 1/4 taza peladas y picadas jengibre
  • 1 cebolla pequeña, en rebanadas delgadas
  • 1 serrano Chile, o más al gusto, sin semillas y picados
  • 2 Ajo dientes en rodajas
  • 4 cucharaditas de sal kosher
  • 1 cucharada de tostado semillas de mostaza
  • 1 Canela palo

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Preparación

Lugar ciruelas . albaricoques . 1 taza de sidra Vinagre . agua y vinagre balsámico en una cacerola mediana a fuego medio. Llevar a ebullición, reduzca el fuego y cocine a fuego lento sin tapar durante 15 minutos.

Coloca 1 taza de vinagre de sidra, azúcar moreno, azúcar blanco y el jugo de limón en una cacerola aparte. Llevar a ebullición, reduzca ligeramente el calor, y dejar que la burbuja durante 10 minutos. Dejar enfriar durante 5 minutos.

Agregar la mezcla de azúcar morena a la fruta, junto con jengibre . cebolla, Chile, Ajo . sal, semillas de mostaza . y Canela palo.

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Cocine a fuego lento durante 45 minutos. Deseche el palito de canela.

Verter la mezcla en una procesador de alimentos o de servicio pesado licuadora y el puré hasta que quede suave. Usted mucho necesidad de hacer esto en lotes. Volver a la cacerola y cocine a fuego lento hasta que espese.

Coloque la salsa de pato en un frasco de conservas esterilizadas. Tapar sin apretar y dejar enfriar a temperatura ambiente. Apriete la tapa y almacenar en un lugar fresco y oscuro por lo menos 2 semanas antes de usar.

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