Pudín de Navidad con Brandy …

Pudín de Navidad con Brandy ...

Rinde: 10 porciones

ingredientes

  • 2-1 / 2 tazas de migas de pan blando
  • 1-1 / 2 tazas de pasas de uva
  • 2/3 taza de dátiles picados
  • 1 manzana mediana, rallado
  • 1 zanahoria grande, rallado
  • 1/2 taza Brandy
  • 1/3 taza de pasas secado
  • 1/3 taza de cerezas al marrasquino
  • 1/4 taza de almendras picadas
  • 1/4 taza de cerezas confitadas roja
  • 1/4 taza de cerezas confitadas verde
  • 2 cucharadas de picada cidra confitada
  • 1/3 taza de mantequilla ablandada
  • 2/3 taza de azúcar morena embalado
  • 2 huevos
  • 1/2 taza de harina para todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • de canela molida 1/2 cucharadita
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de clavo molido
  • 1/8 cucharadita de nuez moscada molida
  • jugo de naranja 1/4 taza
  • 1/4 taza de jugo de cereza marrasquino
  • SALSA:
  • 1/2 taza de azúcar morena embalado
  • 1/4 taza de mantequilla en cubos
  • 1 yema de huevo
  • 1/4 taza mitad y mitad crema
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/4 taza de crema de leche batida
  • 1 cucharada Brandy

Tabla nutricional

515 calorías: 1 cada uno. 17g de grasa (9 g de grasa saturada). 102 mg de colesterol. 424mg de sodio. 82g de hidratos de carbono (azúcares 62g. de fibra 4g). 5 g de proteína.

Direcciones

  1. En un tazón grande, combine los primeros 12 ingredientes. Cubra y refrigere durante 8 horas o toda la noche.
  2. En un tazón grande, batir la mantequilla y el azúcar moreno hasta que esté suave y esponjosa. Agrega los huevos. Combine la harina, el bicarbonato, la canela, la sal y la nuez moscada, clavo de olor; añadir a la mezcla de crema alternando con zumos de naranja y cereza, batiendo bien después de cada adición. Agregue la mezcla de la fruta.
  3. Verter en dos bien engrasado de 8 pulgadas. x 4 pulgadas. moldes para pan. Cubrir con papel de aluminio. Coloque sobre una rejilla en cada uno de dos stockpots. Añadir 2 en agua hirviendo a cada olla.; cubrir y hervir suavemente durante 2-1 / 4 a 2-3 / 4 horas o hasta que al insertar un palillo cerca del centro, éste salga limpio, añadiendo agua si es necesario. Dejar reposar durante 5 minutos antes de desmoldar.
  4. Mientras tanto, en una cacerola pequeña, combine el azúcar morena, mantequilla, yema de huevo, mitad y mitad y sal. Llevar a ebullición. Cocine y revuelva durante 1-2 minutos o hasta que espese. Enfriar a temperatura ambiente.
  5. En un tazón grande, bata la crema batida a punto de nieve. Doblar la crema batida y el brandy en la mezcla de azúcar morena. Servir con pudín. Rendimiento: 10 porciones (1-1 / 4 tazas de salsa).

Nota del editor: Este pudín puede ser al horno en un baño de agua a 325° por la misma cantidad de tiempo.

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