proyecto de bricolaje Leche Kefir – a partir de …

proyecto de bricolaje Leche Kefir - a partir de ...

Recientemente, me encontré con un intercambiador de alimentos compañero que tenía granos de kéfir de leche, y fue en busca de granos de kéfir de agua. Tenía granos de kéfir de agua, y tenía ganas de probar el kéfir de leche. Un swap feliz nació!

Como kefir agua, kefir de leche se fermenta a temperatura ambiente, por lo que es más fácil de fabricar que otros alimentos fermentados que necesitan ser calentado como el yogur. Además, el intercambio de kéfir de leche hecho en casa para el yogur comprado en la tienda ahorra dinero. granos de kéfir de leche, que se parecen diminutas cabezas de coliflor, se alimentan de la lactosa de la leche.

kéfir de leche es realmente más fácil de fabricar que el kéfir de agua, siempre que disponga de la leche en la nevera.

Proyecto de DIY: leche de kefir

El proceso para hacer kéfir de leche es el siguiente:

  1. En un frasco de vidrio, combine un litro de leche y una cucharada de granos de kéfir de leche. Se puede utilizar cualquier tipo de leche que desea, aunque me gusta usar la leche orgánica o local, que yo sepa no contendrá las hormonas de crecimiento o antibióticos. Se recomienda la leche entera, la leche descremada puede debilitar los granos con el tiempo, aunque he tenido éxito con leche descremada también.
  2. Cubra el recipiente con una banda de toalla de papel y caucho, y dejar los granos a temperatura ambiente durante aproximadamente 24-48 horas (el tiempo óptimo dependerá de la temperatura, la humedad, la cocina y los granos a la proporción de la leche). El kéfir se debe colar antes de las cuajada y suero comienzan a separarse si se quiere que sea grueso, pero todavía ligeramente dulce. Esto puede ser complicado, ya que el tiempo de fermentación puede variar cada vez que lo hace. Guardo un ojo hacia fuera para el comienzo de la separación en la parte inferior de mi tarro, y me esfuerzo al kéfir a continuación.
  3. Colar el kéfir utilizando un colador de plástico (puede que tenga que ayudar al kéfir a través de agitación, ya que será de espesor), y colocar los granos de kéfir en un nuevo frasco de vidrio con leche fresca. Los granos no necesitan ser lavados.
  4. Coloque el kéfir tensas en un frasco de vidrio con tapa apretada, y almacenarlo en el refrigerador. Me gustaría añadir una cucharada más o menos de jarabe de arce para endulzar el kéfir y beber como es. También se puede añadir a batidos de frutas, o se utiliza como lo haría con yogur natural o suero de mantequilla en las recetas. Me parece que el kéfir consigue un bocado para ella (agria y espuma) después de unos días, así que trato de usarlo en menos de una semana. Una vez que los granos se han multiplicado (granos de leche hacen más rápido que los granos de agua), compartirlos con un amigo!

Hola Betsy! Después de ver esto en el intercambio de un par de veces, me estoy interesada. Mi toma de yogur intentos anteriores de todos fracasaron, creo que porque no calentar la leche correctamente. De todos modos, para ser claros, es que esto es error tipográfico, “En un frasco de vidrio, combine un litro de agua y una cucharada de granos de kéfir de leche.” ¿Se supone que decir, “combinar un litro de leche” ….
¡Gracias! Fue un placer conocerte ayer en el intercambio! Espero que hayan disfrutado de la quinua!

Sí, gracias por la captura de ese error tipográfico – Encantado de conocerte en el canje también!

Hola Betsy! Acaba de comenzar el uso de kéfir mí mismo lo pongo en batidos, lo recetas Cómo se utiliza en? Es muy bueno con la leche de las cabras también, ya que tengo una extraña reacción con los productos lácteos normal! Buena publicación. Anna.

Es bueno saber acerca de la leche de cabra! También lo uso en batidos y se han puesto las crepes recientemente y que salió muy bien! http://www.twopeasandtheirpod.com/whole-wheat-kefir-pancakes-with-blueberry-sauce-a-giveaway/

ooh genial! Voy a tener que darles una oportunidad!

Betsy, he estado disfrutando de sus granos … Estoy envidioso de su colador! ¿Me puede decir qué tiene esa pequeña cosa preciosa amarilla?

Fue dado a mí, así que no sé de dónde viene – lo siento!

¡Gracias de cualquier manera! He encontrado una ingeniosa conservas embudo en Amazon que es de acero inoxidable y tiene un filtro extraíble de silicona en la parte inferior. Tengo un momento muy difícil conseguir los protiens leche de mis coladores de malla. Creo que esto va a funcionar muy bien!

¡Wow esto es genial! ¿Cómo creativo!

Hola Betsy. He estado tratando de hacer kéfir, pero cada vez que lo hago, incluso después de sólo 24 horas en el mostrador, que la leche agria no huele como el tipo de la tienda (que huele a yogur para mí). ¿Hay una gran diferencia en el sabor y el olor entre kéfir casera y comprado en la tienda? ¿Tiene alguna otra sugerencia o podría granos mt ser malo?

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