Primeros pasos con kéfir de agua …

Primeros pasos con kéfir de agua ...

Si usted está comenzando con granos de kéfir de agua deshidratados. empieza aqui:

Disolver 1/4 taza de azúcar orgánica en 1 litro de agua en un tarro de 1 cuarto de galón
Enfriar a 68 ° -85 ° F
Vacíe todo el paquete de granos de kéfir de agua deshidratadas en su agua de azúcar enfriada
Cubrir una tapa del recipiente de muselina. trapo de cocina o una gasa. Asegure con una banda elástica o lazo
Colocar en un lugar cálido y deje reposar a 68 ° -85 ° C durante 3-5 días
Después de 5 días, los granos deben ser gordo y translúcido
Sus granos son ahora listo para hacer su primer lote de kéfir de agua!
Colar los granos de la solución de agua con azúcar usando un colador de plástico o una gasa.

Desechar la solución de agua con azúcar.

Haga su kéfir de agua

Las instrucciones para hacer 2 cuartos de galón

kéfir agua de infusión en lotes más pequeños, mientras que fermenta mucho más rápido que el Kombucha.

Use agua que no tiene cloro o flúor, ya que dañan los granos de kéfir. A la inversa, el agua destilada no tiene los minerales que lo hace el agua del grifo, que se alimentan de los granos también. Hervir el agua del grifo para eliminar el cloro, o utilizar un filtro de agua.

1) Disolver el azúcar ½ taza en 2 litros de agua

Dejar enfriar a 65 ° -85 ° F.

2) Cubrir firmemente con una tapa del recipiente de muselina. trapo de cocina o una gasa.

Permitir que los granos se fermentan a temperatura ambiente durante 24-48 horas.

3) Preparar un nuevo lote de agua con azúcar. (Véase el paso 1 anterior)

4) Colar el kéfir de agua tratada en botellas

Aromatizantes y carbonatación Su kéfir de agua: La fermentación secundaria

Bueno, ahora que lo has hecho. Usted ha elaborado cerveza de un lote de bondad probiótico y ya está listo para embotellar!

Use un embudo de boca estrecha para verter el líquido terminado en hermético, clamp-top botellas. ¿Cómo, y si el sabor de ellos, depende de usted. Una buena regla general es jugo de 10-30% o otros aromas; asegúrese de dejar suficiente espacio para agregar el jugo de sabor.

Sharp, sabores cítricos tienden a trabajar bien con la suave dulzura inherente de kéfir; pensar pomelo, mandarina, etc.

El jengibre es otro sabor que funciona bien con el kéfir de agua; simplemente lo ralla finamente con un Microplane y squeeeeeeze el jugo puro, o elaborar cerveza en un té fuerte para agregar al líquido terminado.

Llenar las botellas hasta dentro de un 1/2 pulgada de la parte superior y abrazadera y cerrarlos. Dejar que repose sobre el mostrador a temperatura ambiente durante otros 1-3 días. El líquido sigue siendo microbiológicamente activo en este punto, por lo que todavía es la creación de C02 a medida que continúa para digerir los azúcares de su cerveza. Sin embargo, ya que la abrazadera de la tapa está cerrada, el C02 está atrapado en el interior del líquido. Cuando se abren las botellas, C02 sale de la solución-viola, burbujas!

Prueba de las botellas periódicamente para determinar cuando han alcanzado el nivel de carbonatación deseado. Recuerde que el jugo de fruta contiene azúcar, natural o no, por lo que las bebidas fermentadas que han sido preparados con un mayor porcentaje de jugo de fermentar probablemente más rápido que los que tienen menos.

Cuando la segunda fermentación es completa, sólo hay que poner las botellas en la nevera. El frío inhibe la fermentación adicional.

Usted tiene la palabra

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