Lavar platos de ganar t-Kill panza preocupante …

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MIÉRCOLES, 12 de diciembre (HealthDay News) – Lavavajillas comerciales puede matar a las bacterias, pero no todos los días norovirus. la causa de la gripe estomacal y muchas enfermedades transmitidas por los alimentos en todo el mundo, según un nuevo estudio.

Aunque las guías restaurante de la industria para la limpieza de platos y cubiertos eliminan las bacterias, que no son efectivos contra el norovirus, dijeron los investigadores de la Universidad Estatal de Ohio. Ellos encontraron que el virus puede soportar tanto manual como mecánico de lavado.

Tanto el lavado de manos y lavavajillas reducidos E. coli y Listeria a niveles seguros. A pesar de que los lavavajillas son más eficaces en la eliminación de bacterias y virus potencialmente dañinos, los investigadores encontraron ninguno de los métodos de limpieza podría reducir la presencia de norovirus.

"A pesar de que los protocolos fueron capaces de matar a algunos de los virus, el norovirus es muy contagioso y se tarda sólo unas pocas partículas virales para infectar a los seres humanos," señaló Li Jianrong, profesor asistente de virología de los alimentos. "Estos resultados indican que ni los detergentes ni desinfectantes utilizados en los protocolos de limpieza actuales son eficaces contra el norovirus a las concentraciones utilizadas actualmente."

"saneamiento y manejo siguen siendo el factor más importante que puede prevenir la contaminación cruzada de los alimentos y vajilla en los establecimientos de servicio de alimentos," dijo Pascall. "Sin embargo, parece que tenemos que identificar mejores agentes o métodos para reducir significativamente la presencia de norovirus y trabajar para actualizar los protocolos."

Los investigadores observaron que el norovirus es responsable del 90 por ciento de los casos de gastroenteritis no bacterianas de los brotes.

Norovirus, que puede contaminar fácilmente los alimentos o el agua, se propaga rápidamente a través de las poblaciones confinadas, tales como cruceros, residencias y prisiones. De acuerdo con los Centros de Estados Unidos para el Control y Prevención de Enfermedades, el norovirus cada año provoca un estimado de 91.000 visitas a la sala de emergencia y 23.000 hospitalizaciones por diarrea severa en niños menores de 5 años.

Los investigadores dijeron que el plan para poner a prueba la eficacia de los métodos contra la hepatitis A y virus de la gripe limpieza.

— Mary Elizabeth Dallas

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