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alergia alimentaria o hipersensibilidad se refiere a una reacción inmunológica anormal en la que el sistema inmune del cuerpo produce un anticuerpo alérgica. llamado inmunoglobulina E (IgE), a los alimentos por lo general inofensivos, como la leche o proteína de huevo, lo que resulta en síntomas de alergia, como sibilancias. diarrea o vómitos.

La alergia alimentaria es diferente de la intolerancia a los alimentos. El termino "alergia a la comida" a veces se usa de un modo vago, que todo lo abarca, enturbiando las aguas para las personas que quieren entender lo que es una alergia a los alimentos es verdadera.

Las auténticas alergias alimentarias son graves y, en casos raros, pueden ser fatales. Intolerancia a la leche y otros alimentos es mucho más común y generalmente menos grave que la alergia. Las intolerancias alimentarias pueden producir síntomas similares a alergias a los alimentos. tales como calambres abdominales. Pero mientras que las personas con alergias alimentarias deben evitar ciertos alimentos responsables por completo, las personas con intolerancia a los alimentos a menudo se puede comer pequeñas cantidades del alimento responsable sin experimentar síntomas.

intolerancia a la lactosa es a veces confundido con alergia a la leche. intolerancia a la lactosa es una condición en la cual una persona carece de la enzima para descomponer el azúcar de la leche para una buena digestión. Esto da como resultado la hinchazón, malestar abdominal y diarrea.

Se estima que hasta el 80 por ciento de los afroamericanos tienen intolerancia a la lactosa, al igual que muchas personas de origen mediterráneo o de origen hispano. Es muy diferente de la verdadera reacción alérgica que algunas personas pueden tener a las proteínas de la leche.

Los alérgenos alimentarios, las partes de los alimentos que causan reacciones alérgicas. son generalmente proteínas. La mayoría de estos alérgenos todavía pueden causar reacciones, incluso después de que se cocinan o han sido digeridos en el intestino. Numerosas proteínas de los alimentos se han estudiado para establecer el contenido de alérgenos.

Estudios recientes indican que la proteína en la leche de vaca es uno de los alérgenos alimentarios más comunes. La proteína de la leche de vaca se compone de dos tipos: la caseína (80 por ciento) y de suero de leche (20 por ciento). Dado que la mayoría de estos alergenos son resistentes al calor, agua hirviendo o hervir la leche no va a ayudar en la mayoría de los casos. Las personas que deben evitar la leche debido a las alergias deben estar seguro de obtener suficiente calcio y vitamina D en sus dietas.

La alergia al huevo puede ser muy peligroso en los niños. Es el blanco, no la yema, que causa el problema, y ​​blanco crudo es más probable que cocinado a provocar síntomas. Pero los blancos, incluso cocidas pueden ser potentes alérgenos, y una persona de huevo sensible deben evitar las yemas, ya que a menudo se contaminan con los blancos.

alergia a la leche puede manifestarse como el asma. eccema (una erupción cutánea con picor), rinitis (nariz inflamada), y malestar gastrointestinal, así como sangrado. neumonía. e incluso anafilaxia (choque). Todos los padres deben estar alerta para detectar signos de alergia a la leche.

Mantener un diario de alimentos puede ser útil. La forma más común de la prueba de alergias a los alimentos es con una "dieta de eliminación," en la que todos los alimentos comunes que causan alergias son eliminados durante unas pocas semanas hasta que los síntomas disminuyen. Los alimentos se vuelven a introducirse para ver que causan los síntomas reaparezcan. Una dieta de eliminación no debe llevarse a cabo sin una orientación muy específica y la supervisión de un médico.

Los principios básicos del tratamiento de la alergia a los alimentos son (1) la evitación del alergeno, y (2) la terapia sintomática.

Los padres deben considerar una consulta con un especialista en alergias si el diagnóstico es dudoso o si se ha producido una reacción grave a un alimento.

Pronóstico

Es mi enfermedad es alérgico a los productos lácteos?

¿Puede una prueba de alergia se realiza para localizar el origen de los alergenos?

¿Usted recomienda una "dieta de eliminación" para identificar la fuente de las alergias?

¿Qué alimentos se deben evitar?

¿Qué se puede hacer para hacer frente a los síntomas?

¿Cómo se trata una reacción? ¿Deberíamos tener un EpiPen o Twinject, y cómo / cuando lo uso?

En caso de que mi hijo vea un especialista en alergias?

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