Garbanzo y ensalada de calabacín …

Garbanzo y ensalada de calabacín ...

ingredientes
  • Vinagreta:
  • 2 cucharadas de jugo de limón fresco
  • aceite de oliva 1/4 taza extra virgen
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida negro
  • Ensalada:
  • 1 taza de garbanzos
  • 2 calabacines medianos, cortado en pedazos 1/4 pulgadas
  • maíz congelado 1/2 taza, descongelado
  • 1/2 cebolla roja pequeña, cortada en rodajas finas, se enjuagó
  • 5 hojas de lechuga romana, cortado transversalmente en 1 / tiras de 2 pulgadas
  • 1 -ounce parmesano, deshizo en pedazos 1/4 pulgadas
Direcciones

Para la vinagreta: En un tazón pequeño, mezcle el jugo de limón, aceite de oliva, sal y pimienta hasta que se mezclen.

Para la ensalada: Coloca los garbanzos, el calabacín, maíz, cebolla roja y lechuga en una ensaladera grande. Verter la vinagreta sobre la ensalada y mezcle bien. Decorar con el queso parmesano desmenuzado y servir.

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