Ensalada de calabacín, zucchini receta para ensalada.

Ensalada de calabacín, zucchini receta para ensalada.

Método

  1. Esto es bastante inusual y una ensalada terriblemente sencillo de hacer. Es muy bueno porque es un pequeño plato de acompañamiento que irá con cosas como la mozzarella, queso de cabra, embutidos, a la parrilla o en barbacoa de pescado blanco como el bacalao o eglefino, incluso cosas como el pollo o el cerdo. Utilice calabacines, cuando en su mejor momento (agradable y firme y no demasiado grande).
  2. Rebanada 4 calabacines longitudinalmente tan delgada como se puede (usar una mandolina si tiene uno). Parrilla sobre una cacerola de la plancha al rojo vivo, o en la barbacoa, hasta que estén ligeramente carbonizado en cada lado. Dispersar las rodajas sobre un plato grande, asegurándose de que no se sienta en la parte superior de uno al otro de lo contrario van a vapor y de ir un poco floja, y no hay nada peor que la cojera calabacines, te puedo decir. Mientras aún están warmish, espolvorear con un poco de sal marina y pimienta recién molida negro.
  3. Deseed un chile rojo y picar finamente. Picar finamente ½ diente de ajo y espolvorear el chile y el ajo uniformemente desde una altura sobre los calabacines. (Añadir a su propio gusto, pero sólo recuerda que cuando el chile y mezcla de ajo con el aceite de oliva y limón jugo el calor y los sabores se reducen.)
  4. Lágrima por un puñado de menta fresca y rociar con un buen aceite de oliva virgen extra y unas gotas de limón. Incluso he conocido lo que tirar en algunos habas peladas o guisantes crudos si puedo conseguir ninguna. Esta ensalada es siempre un verdadero placer.
  5. PD Si usted se encuentra con las sobras, traten de preparar los filetes de pescado (bacalao, eglefino o graves, por ejemplo) en la parte superior de los calabacines. Preciosa con arroz al vapor y yogur sazonado. Muy fresco y bueno para usted.

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