Doble con trozos de chocolate helado … 2

Doble con trozos de chocolate helado ... 2

Hola tios. Por lo tanto, estoy de vuelta! Y decidí colarse en un poco de helado antes de que termine el verano.

Esta es una versión nueva y mejorada de mi chocolate clásico receta de helado. Si te gusta el helado de chocolate, que realmente tiene que probar esto. La combinación de chocolate y cacao en polvo semi-dulce proporcionan el equilibrio perfecto de sabor a chocolate. Y esos trozos de chocolate … bueno, ¿quién no le gusta un poco de chocolate extra? Y la contracción. Es tan, tan bueno.

Tal vez debería dejar que el helado hable por sí misma y explicar por qué no he blogged en tanto tiempo. Fue un poco doloroso. Quiero decir, he estado yendo a través de los blogs de retirada. He estado cocinando más que nunca (voy a llegar a eso en un segundo), pero supongo que realmente perdí la fotografía. Me sentí un poco oxidado durante este rodaje, pero espero que ustedes pueden apreciar mi esfuerzo. Siento que estoy de vuelta en el juego ahora.

Así que de todos modos, empecé un nuevo trabajo! Y movido. Así que estoy de establecerse finalmente en mi nuevo papel y nuevo apartamento. Que puede haber tenido un comienzo difícil (muy duro), pero estoy haciendo algo muy muy fresco. Estoy trabajando como asistente de un fotógrafo de alimentos y chef! Todavía no me ha llegado por completo, pero me dio mi bien remunerado, trabajo estable como un gestor de servicios dietista / alimentos para perseguir mis sueños. No soy normalmente un tomador de riesgo, pero que tenía que hacer esto. Estaba tan infeliz e insatisfecha, así que hice un gran salto, que creo que dará sus frutos en el largo plazo.

Mi jefe es un mentor realmente sorprendente. Se crió en Milán, Italia y trabajó como chef durante muchos años. Durante la última década, se convirtió en un gran éxito en el mundo de la fotografía de alimentos. Trabaja con grandes restaurantes en la ciudad de Nueva York, ha estado involucrado en el trabajo de impresión de libros de cocina y revistas, y también se ha disparado fotos para una serie de anuncios muy conocidos, comerciales.

No puedo decir lo bueno que es conseguir uno-a-uno clases de cocina de un chef tan impresionante, la cocina Italiana. Bueno, es un poco menos fría cuando enredar las cosas, pero en general siguen siendo muy fresco. Estoy bastante maldito afortunado de haber aterrizado este concierto.

Tan impresionante como mi trabajo es, no es tan glamurosa como puede parecer. Alguien tiene que lavar los platos, limpiar los pisos, sacar la basura, gestionar el trabajo de oficina (bien que uno no es tan malo … pero no he mencionado los platos?), Y que soy yo. Además, por el momento, mi jefe se encarga de todo lo relacionado con trabajos de fotografía. El plan es para mí ser algún día más complicado. Algún día … pero hay mucho que aprender primero.

También me acabo de mudar a Nueva Jersey. Uff, lo sé. Yo mucho de menos la ciudad de Nueva York que viven, pero en el lado positivo Soy sólo 20-30 minutos de la parte alta de Manhattan, y pasar unos días a la semana en la ciudad con mis amigos o novio. Así que está bien. Estoy bien.

La otra lucha es de naturaleza financiera, pero no vamos a entrar en eso en este momento. Yo ya estoy estresado como es. Respiraciones profundas. A pesar de todos los obstáculos y sacrificios, yo soy mucho más feliz y sé que algunos de los contratiempos son sólo temporalmente.

Creo que toda mi punto es, Acabo de empezar esta nueva, sorprendente miedo emocionantes, llenas de ansiedad, hermoso camino,,. Mis esperanzas son para crecer y aprender y avanzar en mi posición actual, lo que podría dar lugar a muchas oportunidades interesantes. Pero si tengo este puesto de trabajo por 10 semanas o 10 años, yo todavía a cocinar y tomar fotografías. Te puedo prometer eso. Wow.Longest.Blog.Post.Ever. Ahora va un poco de helado!

Doble con trozos de chocolate helado

  • porciones: Varía (rendimientos 1 cuarto de galón)
  • Hora: 20 minutos, más el tiempo de refrigeración y congelación
  • Dificultad: Moderar
  • 6 oz de chocolate semidulce, dividido
  • 2C crema de leche
  • leche entera 1C
  • cacao en polvo ¼C
  • 1 cucharadita de polvo de café espresso instantáneo
  • Pizca de sal
  • 6 yemas de huevo
  • 2 / 3C azúcar
  • ½ cucharadita de extracto de vainilla

Picar 3 onzas de chocolate y el lugar en un recipiente grande. Colocar un colador sobre el recipiente y dejar de lado. Combine la crema, la leche, el cacao, el café y la sal en una cacerola mediana. Caliente a fuego medio hasta que la mezcla llega a un ligero fuego lento.

Verter la base de crema de hielo sobre la taza de chocolate picado a través del tamiz para eliminar los grumos. Batir en el chocolate para fundir e incorporar. Enfriar a temperatura ambiente. Cubrir con papel plástico tocar la superficie para evitar la formación de una piel. Enfriar en frigorífico al menos 4-6 horas o hasta 24 horas.

Picar el resto del chocolate en trozos pequeños. Congelación de la base de crema de hielo usando una máquina de acuerdo con las instrucciones del fabricante. Cuando se trata de tres cuartas partes de la forma congelada, añadir el chocolate picado y continuar para batir hasta que esté listo. Transferir al congelador para congelar completamente. Para sacar con pala más fácil, para permitir que alcance la temperatura ambiente durante unos 10 minutos antes de servir. Disfruta.

Wow esas fotos se ve increíble, definitivamente me hace anhelan helado de chocolate en este momento. Pude que toda esa bañera, bueno, tal vez no en un asiento. A menudo comer helado para refrescarse en un clima caliente, ya veces para hacerme sentir mejor cuando estoy deprimido, pero, por supuesto, más a menudo se trata sólo de las ansias que entra en acción. Gran receta que tienes aquí, voy a probarlo aunque sólo tengo los medios y el tiempo.

Jaja, gracias tanto! El helado es la comida de comodidad y maravillosa para este clima cálido. Espero que da la receta de un intento!

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