Comer, beber y ser feliz, las personas alérgicas.

Comer, beber y ser feliz, las personas alérgicas.

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25 de de diciembre, 1999 (Atlanta) – Para las personas alérgicas, no hay paz en la tierra durante la temporada de vacaciones. La Junta Médica de Alergias Alimentarias estima que hay tantos como 7 millones de estadounidenses que sufren de alergias a los alimentos. Para ellos, las comidas festivas de la temporada pueden suponer un riesgo aún mayor de lo normal. sufre de alergia al látex también son vulnerables durante la temporada de Navidad.

El látex se puede encontrar en más de 40.000 productos y se está convirtiendo en un peligro cada vez mayor de alergia. Globos, juguetes de plástico, árboles y adornos de navidad artificiales, y los suministros de arte y artesanías son todas las fuentes potenciales de látex. Al igual que con las alergias alimentarias. la forma más sencilla de evitar una reacción alérgica al látex es la evitación.

De acuerdo con N. Franklin Adkinson Jr. MD, la alergia alimentaria más común durante las vacaciones es que los frutos secos, en particular los cacahuetes. El verdadero peligro para las personas alérgicas de maní, de acuerdo con Adkinson, es el consumo accidental de productos de maní. Es una cosa para evitar los cacahuetes circularon en un bol, señala, pero los cacahuetes también puede estar al acecho en las salsas y sopas. Adkinson es un profesor de inmunología clínica de la Universidad Johns Hopkins en Baltimore.

Steve L. Taylor, PhD, dice ante la duda, dejarla pasar. "El único método exitoso de la gestión de las alergias alimentarias en la actualidad es la dieta específica de evitación," Taylor dice durante una presentación en el Simposio Internacional Novena de la alergia alimentaria en San Diego. "Muchos individuos alérgicos a los alimentos continúan experimentando reacciones adversas ocasionales a pesar de sus mejores esfuerzos, porque los residuos de alimentos alergénicos pueden estar escondidos en otros productos alimenticios. Estos residuos, mientras que a menudo no está presente en altas concentraciones, pueden desencadenar reacciones alérgicas, especialmente en individuos altamente sensibles." Taylor es profesor y jefe del departamento de ciencia y tecnología de los alimentos en la Universidad de Nebraska en Lincoln.

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