Coma Salvaje – Super Natural, natural de la leche para los bebés.

Coma Salvaje - Super Natural, natural de la leche para los bebés.

Súper naturales de la leche

La mayoría de los cartones de leche en el supermercado muestran una imagen de vacas pastando en la hierba con satisfacción. En realidad, el 85 a 95 por ciento de las vacas en los Estados Unidos están siendo criados en cautividad, no en el pasto. La hierba que comen viene en forma de heno, y el suelo que se sujetan sobre es una mezcla de tierra y estiércol.

Pero con tanto énfasis en la cantidad, el contenido nutricional de nuestra leche ha sufrido. Una de las mayores pérdidas ha sido en su contenido de CLA. CLA, o "ácido linoleico conjugado," es un tipo de grasa que puede llegar a ser uno de nuestros combatientes del cáncer más potentes. La leche de una vaca de pastoreo tiene hasta cinco veces más CLA de la leche de una vaca alimentada con granos. Hasta la fecha, la mayor parte de la prueba de los beneficios para la salud de CLA ha venido de los estudios de laboratorio o animales. Pero unos pocos estudios en humanos han producido resultados alentadores. Por ejemplo, los investigadores franceses compararon los niveles de CLA en los tejidos de la mama de 360 ​​mujeres. Las mujeres con la mayor CLA en sus tejidos (y por lo tanto el más CLA en la dieta) tenían un riesgo 74 por ciento menor de cáncer de mama que las mujeres con la menor CLA [1]. Si una mujer estadounidense tuviera que cambiar de ganado alimentado con granos a los productos lácteos alimentados con hierba, tendría los niveles de CLA similares a las mujeres en el estudio que tuvo la tasa más baja de cáncer.

La leche de vacas pastured también contiene una proporción ideal de ácidos grasos esenciales o ácidos grasos esenciales. Hay dos familias de ácidos grasos esenciales—Los ácidos omega-6 y omega-3. Los estudios sugieren que si su dieta contiene cantidades aproximadamente iguales de estas dos grasas, tendrá un menor riesgo de cáncer, enfermedades cardiovasculares, trastornos autoinmunes, alergias, obesidad, diabetes, demencia y otros trastornos mentales. [2]

La leche de las vacas de pastoreo ofrece beneficios adicionales para la salud. (Estoy empezando a sonar como un infomercial de TV: "¡Pero espera! ¡Hay más!") Además de darle cinco veces más CLA y un equilibrio ideal de ácidos grasos esenciales, leche alimentado con pasto es más alta en beta-caroteno, vitamina A y vitamina E. Esta vitamina bono viene, en parte, del hecho de que el pasto fresco tiene más de estos nutrientes que los granos o heno. (Cuando la hierba se seca y se convirtió en el heno, se pierde una cantidad significativa de su contenido de vitaminas.) Estas porciones adicionales de vitaminas se transfieren a continuación a la leche de la vaca.

Hay otro factor. Como ya he mencionado, una vaca criada en pasto produce mucho menos leche que una vaca criada en una granja lechera confinamiento en una dieta a base de granos. Esta es una pesadilla para el agricultor, sino una bendición para el consumidor. El menos leche de una vaca produce, más vitaminas en su leche. [4] Esto se debe a que una vaca tiene una serie de vitaminas para transferir a su leche, y si ella ha criado, alimentado, y se inyecta a ser un Super Productor, su leche tiene menos vitaminas por vaso. Es una versión edulcorada de la realidad.

Ah, se me olvidaba la mejor parte de todo. Los productos lácteos de vacas alimentadas con pasto un sabor delicioso, y tienen un intenso color amarillo que es una prueba visible de su suministro de bonificación de carotenos. Sirva el queso o la mantequilla de una lechería a base de hierba, y todo el mundo se dará cuenta de la diferencia. Además, sus galletas y pasteles que tendrán color rico mantecoso que no ha sido visto desde los días de la bisabuela. (Haces hornear, ¿verdad?)

Entonces, ¿dónde se puede encontrar la leche de vacas que pastan? Todas las industrias lácteas que figuran en www.eatwild.com mantener sus vacas al aire libre en la hierba siempre que sea posible. Algunos agricultores complementan sus vacas con pequeñas cantidades de grano; si es así, su cotización se detallará el tipo y la cantidad. Para encontrar su productor local, vaya a nuestra lista de proveedores alimentadas con pasto y hacer clic en su estado. También tenemos una sección especial dedicada a los agricultores que alimentan a sus vacas 100 por ciento de las dietas basadas en forraje.

Espere pagar más por esta leche de alta calidad de vacas tratadas con humanidad. La razón principal es el bajo volumen de leche por vaca. Con el fin de ganarse la vida, los productores de leche basados ​​en pasturas deben tener un precio elevado por su leche de alta calidad.

Got milk alimentado con pasto?

Jo Robinson es un escritor de éxito de ventas del New York Times. Ella es el autor o coautor de 11 libros publicados a nivel nacional, incluyendo pasto perfecto. una visión global de las ventajas de elegir productos procedentes de animales criados en pastos, y la dieta de Omega (con el Dr. Artemis Simopoulos) la dieta más saludable de todos La dieta mediterránea. Para pedir Jo’s libros o aprender más acerca de los productos alimentados con pasto, visite http://eatwild.com.

[1] Bougnoux ,et al., Informar. 10: S43, 1999.

[2] Para más información sobre el equilibrio ácido graso esencial, leer La dieta de Omega . El libro proporciona 24 páginas de referencias científicas pertinentes.

[3] Los datos provienen de: Dhiman, T. R. G. R. Anand, et al. (1999). "contenido de ácido linoleico conjugado de la leche de vacas alimentadas con diferentes dietas." J Dairy Sci 82 (10): 2146-56.

[4] Jensen, S. A. K. K. Johannsen, et al. (1999). "la secreción cuantitativa y la capacidad de secreción máxima de retinol, beta-caroteno y alfa-tocoferol a la leche de vaca." J Dairy Res 66 (4): 511-22.

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