Celestial receta de ensalada de calabacín, calabacín recetas de ensaladas frías.

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ingredientes

  • 2 calabacines medianos, cortados en cubitos
  • 1 taza de cebolla roja picada
  • 1 taza de pimiento rojo picado dulce
  • 1/2 taza de pimiento verde picado
  • 3 pequeños pepinillos dulces, picados
  • 1/4 taza de cacahuates picados
  • ADEREZO PARA ENSALADAS:
  • 3/4 taza de vinagre de sidra
  • aceite vegetal 1/4 taza
  • 2/3 taza de azúcar
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta

Direcciones

  1. En un tazón grande, mezcle los primeros seis ingredientes. En un frasco con una tapa de cierre hermético, se combinan los ingredientes de salsas para ensaladas; agitar bien. Verter sobre la ensalada y mezclar bien. Cubra y refrigere por lo menos 1 hora. Sirva con una espumadera. Rendimiento: 6-8 porciones.

Publicado originalmente como ensalada de calabacín Celestial en País junio / julio de 2004, p51

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