Pollo con pimiento rojo crema receta de la salsa, crema de pimiento.

Pollo con pimiento rojo crema receta de la salsa, crema de pimiento.

Nota: Las instrucciones de la receta son de tamaño original.

Nutricional por porción puede cambiar si se ajustan porciones.

  • Salsa de nata sin crema
  • aceite de oliva 1 cucharada extra virgen
  • 1 taza de cebolla finamente picada
  • 2/3 taza o largo arroz blanco de grano medio
  • 5 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 1/4 de cucharadita de sal, o más al gusto
  • pimienta recién molida, preferiblemente blanco
  • Salsa de pimiento rojo & Pollo
  • 1 pimiento rojo grande, reducido a la mitad
  • aceite de oliva 1 cucharadita extra virgen más 2 cucharadas, dividido
  • 1 taza de cebolla picada
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de miel o azúcar, o al gusto
  • 1-2 cucharaditas de picada chile chipotle en salsa de adobo (ver Consejo)
  • 1 taza de salsa de crema sin la crema
  • 3 pechugas de pollo sin piel (aproximadamente 1 1/2 libras en total), recortados
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta recién molida
  • Cilantro picado o cebolla de verdeo verduras frescas para adornar

Preparación

1 h 45 m

  1. Para preparar la salsa de crema: Calentar 1 cucharada de aceite en una cacerola grande a fuego medio. Añadir 1 taza de cebolla finamente picada y cocine, revolviendo, hasta que esté suave pero no se dore, unos 5 minutos. Añadir el arroz y cocine, revolviendo, durante 2 minutos más. Añadir el caldo y el vino y llevar a ebullición. Tapar y cocer a fuego lento hasta que el arroz es muy suave y el líquido se reduce en gran medida, a unos 25 minutos. Dejar enfriar un poco.
  2. Transfiera la mezcla a una licuadora, en tandas si es necesario, hasta que esté suave. (. Alternativamente, el puré en la olla con una batidora de inmersión) La consistencia debe ser similar a una salsa que se puede verter; añadir más caldo o agua si es necesario. Se sazona con sal y pimienta 1/4 cucharadita, preferentemente pimienta blanca.
  3. Para preparar la salsa de pimienta roja & pollo: estante Posición en tercio superior del horno; Precalentar el horno a 400 F.
  4. Frote las mitades de pimiento con 1 cucharadita de aceite y colocar del lado cortado hacia abajo sobre una bandeja para hornear. Asada hasta que esté suave, aproximadamente 10 minutos. Encienda el asador y, observando cuidadosamente, asar hasta que la piel está carbonizada en algunos puntos, de 2 a 7 minutos, dependiendo de su parrilla. Dejar enfriar, pelarlas (que está bien si los bits de la piel carbonizada se mantienen). Corte el pimiento.
  5. Mientras tanto, caliente 1 cucharada de aceite en una sartén mediana a fuego medio. Añadir 1 taza de cebolla picada y el ajo y cocine, revolviendo, hasta que esté suave y apenas comienzan a dorarse, aproximadamente 5 minutos.
  6. Coloque el pimiento asado, la mezcla de cebolla, miel (o azúcar), chipotle al gusto y 1 taza de la salsa de crema en una licuadora; puré hasta que quede muy suave. Ajustar la consistencia con salsa de crema adicional si se desea. Volver a la sartén y caliente a fuego lento.
  7. Espolvoree el pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite 1 cucharada restante en una sartén grande a fuego medio-alto. Añadir el pollo, reduzca el fuego a medio y cocine, volteando una vez o dos veces, hasta que se dore por ambos lados y un termómetro de lectura instantánea insertado en la parte más gruesa registra 165 M, de 12 a 16 minutos en total. Transferencia a una tabla de cortar limpia, cúbralo con papel aluminio y dejar reposar durante 5 minutos.
  8. Cortar el pollo y servir con la salsa de pimienta roja. Adorne con cilantro (o verdes cebollín), si se desea.
  • Hacer punta por delante: Cubrir y refrigerar salsa de crema (Pasos 1 & 2) o salsa de pimiento rojo (Pasos 3-6) durante un máximo de 1 semana o congelar hasta por 3 meses. Descongelar durante la noche en el refrigerador o el uso de la configuración de descongelación en el microondas.
  • Consejo: chiles chipotles en adobo se fuman jalapeños envasados ​​en una salsa sabrosa, picante. Busque las pequeñas latas con comida mexicana en los grandes supermercados. Una vez abierto, van a seguir hasta 2 semanas en el refrigerador o 6 meses en el congelador.
  • Mantener los alimentos frescos: Si va a almacenar los alimentos en la nevera durante unas horas o más, lo mejor es guardarlo en un recipiente hermético o en un recipiente tapado herméticamente con papel de aluminio. Papel de aluminio es el mejor en la creación de una barrera que no permite que los sabores no deseados en (o fuera), mientras que se almacena la comida.

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