Marinado a la plancha Pechuga de pato … 4

Marinado a la plancha Pechuga de pato ... 4

Suculenta, pato local toma el centro del escenario en esta receta sencilla pero elegante, además de Marco Borghese. El vino tinto, el romero y pimienta añadir un saque de vibrante a la pechuga de pato jugoso.

ingredientes

  • 1 taza de vino tinto
  • 2 ramitas de romero fresco
  • Sal gruesa y pimienta recién molida
  • 3 pechugas de pato Magret

En un tazón mediano, combine el vino, el romero, sal y pimienta. Añadir pato, cubrir con plástico, y deje marinar, revolviendo ocasionalmente, de dos a tres horas. Retire el pato de la marinada y seque con toallas de papel; adobo reserva.

Precalentar la parrilla a fuego medio. Colocar una sartén de fondo grueso sobre la parrilla. Añadir pato, la piel hacia abajo, y cocine hasta que la mayor parte de la grasa es traducido, unos ocho minutos. Cuando la parrilla está caliente, cocinar las pechugas de pato cinco a siete minutos por cada lado (raro a medio raro). Ponga a un lado para descansar.

Mientras que el pato está en reposo, colocar el adobo en una cacerola pequeña y llevar a ebullición; reducir, hasta una consistencia más espesa. pato rebanada a lo largo en rodajas de 1/2 pulgadas de espesor reducido y rociar con la marinada.

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