La alergia alimentaria, imágenes erupción alérgica en adultos.

La alergia alimentaria, imágenes erupción alérgica en adultos.

¿Qué es la alergia a los alimentos?

La alergia alimentaria es una reacción inmunológica a una proteína alimentaria que es inmediata (segundos ocurrentes a minutos después de comer o tocar el alimento) o tardía (se producen horas o días después). Las reacciones alérgicas pueden ocurrir cuando la persona afectada se come o toca una pequeña cantidad de la proteína responsable.

La alergia alimentaria es más común en bebés pequeños (4%), que a menudo dejan de tener alergias. Aproximadamente el 2% de los adultos también sufren de alergia a uno o más alimentos. La tendencia a la alergia alimentaria se da en familias.

La alergia alimentaria y la piel

enfermedades de la piel causada por la alergia a los alimentos incluyen:

  • Algunos casos de anafilaxis. reacción grave con urticaria. dificultad para respirar y colapso circulatorio.
  • Algunos casos de urticaria aguda. colmena reacción que ocurren inmediatamente después de comer el alimento responsable.
  • Algunos casos de urticaria de contacto. hinchazón y enrojecimiento limita a la zona de tocar la comida.
  • Mucosa urticaria de contacto: irritación de corta duración y la inflamación se limita a las superficies mucosas, especialmente la boca y los labios.
  • Algunos casos de eczema atópico. exacerbaciones de eccema después de comer ciertos alimentos.
  • Algunos casos de dermatitis de contacto alérgica. tocar un alimento, como los resultados de higuera en la dermatitis en las zonas en contacto con él.
  • Algunos casos de dermatitis de contacto fotoalérgicas. tocar un alimentos produce dermatitis en las zonas en contacto con él y luego se exponen al sol.
  • dermatitis de contacto proteína. urticaria de contacto seguidos de la dermatitis.
  • Algunas úlceras aftosas. p.ej. debido a la alergia chocolate o menta
  • La dermatitis herpetiforme (gluten): un sarpullido con ampollas poco común asociado con la enfermedad celíaca.
Alergia a la comida

Otros síntomas de la alergia a los alimentos

¿Qué alimentos causan reacciones alérgicas?

Alrededor del 90% de las reacciones alérgicas sistémicas se deben a los siguientes alimentos:

Hay numerosos otros alimentos y plantas que de vez en cuando causan alergia. Algunos se enumeran aquí.

¿Cómo se diagnostica la alergia a los alimentos?

  • Un medio de falsos positivos de la prueba fue positiva, pero el paciente no es alérgico a la sustancia de ensayo.
  • Un falso negativo significa que la prueba fue negativa, pero el paciente es alérgico a la sustancia de ensayo.

Las principales pruebas de alergia a los alimentos son:

  • pruebas de punción
  • Las pruebas específicas de sangre de IgE (RAST)
  • Las pruebas de parche. en algunos casos de dermatitis
  • biopsia de piel
  • Antigliadina / análisis de sangre antiendomysial de sensibilidad al gluten / enfermedad celíaca y la dermatitis herpetiforme

Intolerancia a la comida

No todas las reacciones a los alimentos son de origen alérgico. La intolerancia puede causar síntomas similares a la alergia, incluyendo urticaria y dermatitis. Pero la reacción a menudo depende de la cantidad que se consume. Estas reacciones se clasifican de la siguiente manera.

  • es decir, los síntomas de intolerancia similares a las alergias surgen constantemente de un alimento específico, pero las pruebas son negativos.
  • contacto fototóxica Dermatitis de una planta como la cal o el perejil.
  • Irritantes, por ejemplo, dermatitis irritante de la mano debido a la manipulación de verduras y frutas; escozor de compuestos ácidos.
  • la intolerancia química, por ejemplo, urticaria inducida por salicilatos y aminas.
  • toxinas de los alimentos, por ejemplo, urticaria en la intoxicación por escómbridos.
  • deficiencia de la enzima, por ejemplo, porfiria cutánea tardía inducida por el alcohol. el lavado de alcohol.
  • La ingestión excesiva, por ejemplo, carotenaemia de una ingesta excesiva de alimentos de color amarillo o de color rojo.
  • toxicidad de metales pesados ​​de los contaminantes en los alimentos, por ejemplo, mercurio encuentra en el pescado longlived.

deficiencias alimentarias

enfermedades de la piel también pueden deberse a deficiencias en la dieta, a veces debido a los intentos de reducir la exposición a alergenos conocidos o presuntos.

¿Cuál es el tratamiento para la alergia a los alimentos?

La base del tratamiento es identificar qué alimentos son responsables de las reacciones, y luego para evitarlos. tratamientos prescritos dependen de los síntomas, y pueden incluir:

  • Las inyecciones de adrenalina para emergencias en caso de anafilaxia
  • Antihistamínicos para la rinitis y urticaria
  • Los esteroides tópicos para el eczema
  • Los aerosoles nasales de la rinitis y el asma inhaladores para
  • Dapsona para la dermatitis herpetiforme

Información relacionada

referencias:

En Dermnet NZ:

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